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軟嫩版紅豆雪花糕♥

把雪花糕做成如奶酪般軟軟的口感,
再放入甜蜜蜜的紅豆餡~
好簡單卻好好吃的小點心^^!
(100ml布丁模4杯,1杯約120大卡)

食材清單

低脂牛奶 300cc
玉米粉 15g
細砂糖 15g
蜜紅豆 100g

料理步驟

步驟 1
將蜜紅豆分裝鋪在布丁杯模底部備用(1杯裝25g)
步驟 2
取少許牛奶與玉米粉調勻備用
步驟 3
剩餘的牛奶倒入鍋中,以中小火煮至冒小泡(邊煮邊攪拌),倒入步驟(2)拌勻,續煮至滾後立即關火
步驟 4
分裝至布丁模中,定型後即可食用(我有再加點紅豆粒裝飾)~
步驟 5
軟嫩如奶酪的口感~♥

貼心小提醒

1.因蜜紅豆較甜,故配方中使用糖量不多,若是使用自煮的紅豆或嗜甜者,可將糖量調整為30~50g
2.煮牛奶時需邊煮邊攪拌,底部才不會燒焦
3.牛奶煮滾後會馬上變稠,不要繼續加熱以免過硬~趁尚未固化前裝入杯模中定型
4.放涼後可冷藏保存,但因會出水,建議3天內食用完畢
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