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果醋蜜釀小番茄★去膩的簡易小點

網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44640475

食材清單

小番茄 數十顆
水果醋/蜂蜜/甘草梅子粉 各適量
冷開水 適量

料理步驟

步驟 1
小番茄洗淨後,用刀子在底部淺淺劃出十字,以利後續去皮
步驟 2
準備1鍋水煮滾,再準備另1鍋冷開水加入冰塊,小番茄先用滾水燙約10秒,撈起後立刻倒入冰開水中
步驟 3
延著掀起的邊將皮剝除乾淨,將去皮的小番茄裝入有蓋子的容器中
步驟 4
將適量冷開水、水果醋、蜂蜜及甘草梅子粉拌勻成醃汁,倒入裝小番茄的容器中,需蓋過小番茄
步驟 5
蓋上容器的蓋子,放入冰箱冷藏醃至少1天以上即可食用

貼心小提醒

1.小番茄底部用刀劃十字再燙過後,皮會掀捲起,比較容易剝除
2.小番茄可分批入水燙,以免一次倒入太多導致水溫不夠熱
3.冷開水、水果醋、蜂蜜及甘草梅子粉用量皆依個人喜好調整,可邊調邊試味道,另外也可加入白酒、味醂、話梅等調出自己喜歡的醃汁
4.使用有蓋子的容器,冷藏時較不會吸收到冰箱異味
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