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兔子造型檸檬糖霜蛋糕(電子鍋蛋糕)

網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44633242

食材清單

低筋麵粉 100g
1個
優酪乳 100cc
細砂糖 25g
無鋁泡打粉 1小匙
檸檬 1個
糖粉 35g
可可粉/冷開水 各1/4小匙
白巧克力/草莓巧克力/草莓果醬 各適量

料理步驟

步驟 1
檸檬削皮屑,擠汁備用
步驟 2
取一盆打入蛋,加入細砂糖、優酪乳拌勻
步驟 3
篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻,靜置約10分鐘,檸檬汁先取出15cc備用,剩下的檸檬汁連同檸檬皮加入蛋糕液中拌勻
步驟 4
電子鍋內鍋鋪一張烘焙紙,再倒入蛋糕液,按下煮飯開關(我家的3人份小電鍋~很可愛吧^^)
步驟 5
倒扣取出蛋糕,光滑面朝上,放在網架上冷卻
步驟 6
白巧克力/草莓巧克力放在小瓷碗中,微波20秒融化後,做成兔子耳朵跟腮紅,放涼定型
步驟 7
將蛋糕對切成2個半圓形,其中一面塗上草莓果醬,再蓋上另一片蛋糕(光滑面朝上)
步驟 8
將15cc的檸檬汁倒入糖粉中拌勻,即成檸檬糖霜,再均勻倒在蛋糕表面
步驟 9
可可粉及冷開水調勻成可可液,畫兔子眼睛跟嘴巴,再擺上腮紅,另蛋糕上方切2道小口,插入耳朵即完成
步驟 10
特別喜歡檸檬糖霜流瀉的樣子,覺得誘人~
步驟 11
被切的兔子~w

貼心小提醒

1.若想用烤箱烘焙,也可用6吋蛋糕模
2.蛋糕液靜置一下更勻質,由於加入檸檬汁後會加速泡打粉作用,所以最後再加
3.電子鍋煮完後可先測試蛋糕是否已熟,取牙籤插入蛋糕體中,無沾黏即可,若沒熟就再煮一次
4.由於電子鍋不像烤箱有上火,所以蛋糕表面不會上色是正常現象
5.若覺得檸檬糖霜流動性太低,可酌量加一點點開水調勻
6.此蛋糕配方不含油,建議當天食用完畢口感較好
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