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【橙汁雞丁】祝大家心想事成

網誌版完整食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44626489

食材清單

去皮雞胸肉 半付(約170g)
柳橙 1顆
蜂蜜/番茄醬 各1小匙
1/2小匙
太白粉水 適量

料理步驟

步驟 1
雞胸肉切大丁,抹鹽加少許水抓碼醃至少半小時;柳橙洗淨擦乾,削些皮絲,擠汁備用
步驟 2
將柳橙汁、蜂蜜、蕃茄醬放入碗中調勻成醬料
步驟 3
少許油熱鍋,放入雞丁煎至半熟
步驟 4
倒入醬料及橙皮絲,續煎至肉熟後,下少許太白粉水勾芡
步驟 5
起鍋盛盤~

貼心小提醒

1.雞胸肉易柴故需加水抓碼醃,肉吃水後就會較軟嫩多汁
2.橙皮主要用來增添風味及妝點,不用太多,以免有精油味,另小心不要削到白色皮膜,以免有苦味
3.橙汁醬流動性高,較不易扒住肉,故建議需加少許太白粉水勾芡
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午晚餐 10~30分鐘

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