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小雞造型養樂多餐包(萌萌手撕麵包)

我很佩服日本媽媽的巧手,食物都那麼可愛~
所以期許自己也能做出讓人看了好喜歡的料理!
初次嘗試造型手撕麵包~順應新年做小雞造型
完整版食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44615890

食材清單

高筋麵粉 110g
速發酵母粉 1/4小匙
細砂糖 10g
養樂多 75g
無糖可可粉/開水 各1/4~1/2小匙
咖哩醬/蕃茄醬 各1/4~1/2小匙

料理步驟

步驟 1
高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖及養樂多倒入盆中揉成團,盆口蓋上濕布或保鮮膜,靜置發酵約1.5小時(我忘記冬天可以放電鍋裡發酵,結果室溫太低,發酵的不理想…)
步驟 2
將麵團分成9份(1份約21g),分別滾圓後排放在模中,第二次發酵約1小時,麵團間會稍微黏合
步驟 3
烤模上蓋上鋁箔紙,放入預熱好的烤箱中,150度烤約20分鐘
步驟 4
連同烘焙紙取出,放涼後即可畫上小雞的臉~ 黑色線條:無糖可可粉+等量開水調成可可液 嘴巴:咖哩醬 腮紅:番茄醬
步驟 5
小雞尺寸示意圖~
步驟 6
可口小雞咬一口~♥

貼心小提醒

1.自製烤模:用瓦楞紙或厚紙板+訂書針,做成無蓋的方形盒即可,因要放入烤箱烘烤,所以不可有彩墨或黏膠喔!
2.麵團發酵時間視溫度調整,夏天可縮短時間,冬天可放在「保溫」狀態的電鍋(勿按開關)中發酵,第一次發酵至2倍大
3.為了讓麵團盡量保持原型,麵團中加的酵母較少,且以低溫烘烤方式,讓麵團不會膨脹太多
4.烤模上蓋上鋁箔紙,麵包才不會烤上色
5.裝飾用的咖哩醬及番茄醬用量不多,不影響味道
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