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蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕(免打發的快速蛋糕)

完整網誌版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44433778
這款蛋糕有別於一般的乳酪蛋糕,
口感有點類似『布朗尼』,
烘烤完的蛋糕散發著檸檬、蜂蜜與乳酪交織的甜蜜香氣,
熱吃時外表酥脆、內裏軟嫩,風味也很濃郁唷

食材清單

奶油乳酪 280g
細砂糖 75g
蜂蜜 75g
1個
檸檬 1個
低筋麵粉 120g
無鋁泡打粉 1.5小匙

料理步驟

步驟 1
檸檬洗淨,削下檸檬皮屑,擠出檸檬汁備用
步驟 2
奶油乳酪室溫軟化後攪拌至無顆粒的滑順狀態
步驟 3
加入細砂糖、蜂蜜及檸檬汁拌勻後,分次加入蛋液拌勻
步驟 4
篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻後,靜置15分鐘讓麵糊更勻質
步驟 5
將麵糊分裝至杯模中,表面灑少許檸檬皮屑,180度烤約15分鐘
步驟 6
完成~

貼心小提醒

1.檸檬皮可增添香氣,但白色部位有苦澀味,故削皮時不要削太厚
2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒,靜置後就會均勻,不需過度攪拌以免影響口感
3.蛋糕烘烤後可用小牙籤插入蛋糕中央測試,若無濕黏即代表烤熟
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討論


點。心。
good
廚房裡的火柴
good food
Jennifer Shiau
Good Food
Frederick
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