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【四季江戶味之秋季料理】~胡椒蝦

雖說平時要吃蝦蟹就非常方便,
但在秋天,蝦蟹就是特別的肥美,
涼涼的天來上一鍋,讓人超滿足。
胡椒蝦的做法百百種,
今天分享在釣蝦場普遍做法,
夠勁又夠味,真的會越吃越誜嘴哦~~

食材清單

◆材料
大白蝦 1斤
薑片ˊ蒜頭 隨意
蔥末 少許
◆調味
市售胡椒蝦香料 1包
米酒 200cc

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料,蝦子剪掉鬚開背去腸泥, 薑切片ˊ蒜略拍一下ˊ蔥切細末
步驟 2
準備一砂鍋或陶鍋,鍋底放少許的油,炒香薑蒜
步驟 3
接著放入處理好的蝦子略為拌炒2分鐘
步驟 4
加入200cc米酒和蝦一起煮滾
步驟 5
然後將胡椒香料倒入
步驟 6
瓦斯用中小火,邊煮邊攪拌直到湯汁收乾
步驟 7
完成前拿吹風機,邊攪拌邊風乾蝦殼
步驟 8
上桌前再灑上少許蔥綠即可
步驟 9
讓人忍不住一口接一口的胡椒蝦就完成囉~~ 最後那個風乾的動作很重要喔,一方面讓蝦香味更濃郁, 一方面也能將鮮味完全鎖住,在吃時手也比較不會濕黏。 香辣夠勁胡椒蝦,喜歡的,試試看吧~~

貼心小提醒

小撇步
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