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鮪魚玉米披薩★(低溫發酵無油無糖麵團)

低溫發酵無油無糖麵團
超級不耗費心力~真的是很懶人的作法
完整食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44251909

食材清單

高筋麵粉 140g
95cc
速發酵母粉 1/2小匙
1/4小匙
蕃茄醬 適量
鮪魚罐頭 半罐(約75g)
玉米粒 80g
低脂焗烤起司絲 60g

料理步驟

步驟 1
將高筋麵粉、水、速發酵母粉及鹽倒入盆中,拌勻成麵團,盆口蓋上濕布,室溫發酵30分鐘
步驟 2
將整盆麵團移入冰箱冷藏,低溫發酵至少8小時
步驟 3
取出麵團後直接倒在鋪好烘焙紙的烤盤上,用手推壓整形成薄餅狀,再次發酵1小時
步驟 4
在麵團上用叉子刺出數個小洞,塗上蕃茄醬,放上鮪魚肉、玉米粒及乳酪絲
步驟 5
放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至表面金黃即可

貼心小提醒

1.速發酵母粉及鹽不要倒在一起,以免影響發酵
2.若天冷溫度低,可延長室溫發酵時間至45~60分鐘,或放在電鍋保溫發酵
(可參考blog中電鍋發酵麵包食譜)
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