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+創建食譜

脆皮煎餃〞(用冷凍水餃輕鬆做)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44089888
一般外面賣的煎餃都用大量油來煎,
所以我不太喜歡吃外面賣的煎餃,感覺很負擔
其實只要家裡有個不沾平底鍋,
就可以用少量的油脂煎出酥脆的效果~

食材清單

冷凍水餃 數顆
麵粉 1大匙
植物油 1小匙
150cc

料理步驟

步驟 1
取一大碗倒入麵粉、植物油及水,攪拌均勻
步驟 2
水餃從冷凍庫取出後直接倒入平底鍋中,稍微排整一下
步驟 3
倒入調好的麵粉水,讓麵粉水平均淹過餃子底部
步驟 4
開中小火,蓋上鍋蓋煎約10~15分,再開蓋煎到水份收乾
步驟 5
蓋上一個與鍋子差不多大的盤子,順勢翻轉鍋子倒出煎餃即可
步驟 6
完成~
步驟 7
第一次煎的比較淺色,雖然酥脆程度較低,不過看起來好優雅美麗~♥

貼心小提醒

1.因餃子為冷凍狀態入鍋,故建議不要使用太大顆的餃子,以免夾生
2.麵粉使用低/中/高筋皆可,粉、油、水比例約1:0.5:10(我使用的油為粉的1/3)
3.開蓋收乾時還有一點水也沒關係,熄火後會再蒸發
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