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迷迭香佛卡夏

佛卡夏(Focaccia)是義大利常見麵包之一
也有人說佛卡夏就是Pizza的前身,
充滿嚼勁及香氣的麵包很得人青睞
不論單吃或是作為佐餐麵包,都十分適合喔!

食材清單

高筋麵粉 280g
180 cc.
速發酵母粉 1小匙
砂糖 2小匙
1/2小匙
橄欖油 1小匙
迷迭香 適量

料理步驟

步驟 1
將所有材料(橄欖油及迷迭香除外)搓揉成光滑麵糰,蓋上濕布發酵約1小時
步驟 2
輕壓麵糰拍出空氣後,將麵糰切分成4等份,分別滾圓,再將麵糰擀成薄片狀,放在烤盤上
步驟 3
再次發酵45分鐘後,在麵糰表面刷上一層橄欖油,用手指壓出凹痕,灑上迷迭香
步驟 4
放入預熱好的烤箱中,170度烤12~15分鐘至表面上色即可
步驟 5
同樣麵糰,放上餡料就可變化成pizza或是鹹麵包(圖為洋蔥燻雞乳酪麵包)

貼心小提醒

1.迷迭香可於前一天先泡在橄欖油中,這樣油中也會有香氣
2.佛卡夏表面刷一層橄欖油,烘烤後表面才不會過於乾硬
3.喜歡吃更豐富口味的,可以在表面加入番茄、黑橄欖、蒜片等食材,隨自己喜好!
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