登入/註冊
登出
+創建食譜

年糕QQ磚〞

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43631674
在冰箱發現一盒即期的甜年糕,趕快用掉做甜點~
想起小時候很愛夜市的「涼圓」小點,
透明的外皮裹著各式甜蜜的沙餡,
冰冰涼涼QQ口感,一口一個好幸福~
因此決定用涼圓的皮,加上年糕做個年糕涼圓~
不過因為成品〝不圓〞,所以起了個「年糕QQ磚」的名

食材清單

甜年糕 半盒
太白粉 60g
150cc

料理步驟

步驟 1
將年糕切成適口大小備用;鍋中倒入太白粉及水拌勻,將其中一半先另用小碗裝起
步驟 2
鍋中剩下的粉漿以小火煮至冒小泡後熄火,攪拌成濃稠狀
步驟 3
將小碗裝的太白粉水倒入煮過的粉漿中,拌勻成較稀的糊狀
步驟 4
將年糕塊裹上一層粉漿糊,放入鋪了烘焙紙的蒸籠中 (我是用擰乾的蒸布塗一層油墊底,但其實用烘焙紙較好清理)
步驟 5
鍋中倒些水煮滾,放上蒸籠後以大火蒸約5分鐘至粉漿變透明即可

貼心小提醒

1.此配方的粉漿糊較稀,故蒸後會稍流攤開,待冷卻後即可直接用手稍整形
2.將年糕改成豆沙球,即為一般常見的涼圓
3.若無太白粉,也可改用樹薯粉,但口感會不太相同
4.年糕放太久口感會逐漸變差,故建議放涼後盡早食用完畢~不要放到隔天
相關頻道:
零食 下午茶 1小時內

討論


還沒有人留言