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蜂蜜洋梨蛋糕♥攪一攪就好的點心

食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43617541
這次分享的「蜂蜜洋梨蛋糕」也是〝攪一攪就好〞的點心,
烘烤後的蛋糕體口感鬆軟,散發著甜蜜的蜂蜜香氣
雖然蛋糕麵糊的甜度及油量皆較低,
但配上溼潤香甜的西洋梨,剛好中和了整體的口感與滋味~
是一款簡單但美味的點心喔!

食材清單

西洋梨 1顆
低筋麵粉 100g
1個
蜂蜜 40g
40g
植物油 10g
肉桂粉 1/4小匙
無鋁泡打粉 1小匙

料理步驟

步驟 1
盆中倒入蛋、蜂蜜、水及植物油,攪拌均勻
步驟 2
篩入低筋麵粉、肉桂粉及無鋁泡打粉,拌勻後靜置15分鐘
步驟 3
西洋梨洗淨後去籽,分切成8片
步驟 4
派盤底部鋪一張烘焙紙,盤邊塗一層薄油,倒入麵糊,再排放上西洋梨片
步驟 5
放入預熱好的烤箱中,170度烤約20分鐘,脫模後灑上少許糖粉裝飾(可省略)

貼心小提醒

1.若無派盤,也可用6吋蛋糕模替代
2.麵糊拌勻後可能還有少許顆粒,只要靜置一下質地就會變均勻,不需過度攪拌以免口感變差
3.因西洋梨皮較軟可直接食用,故帶皮切厚片,但烘烤後皮會氧化變黑色,若介意可削皮後再切片
4.派盤鋪烘焙紙及塗薄油,蛋糕烘烤後較易脫模
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