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寒冬必備~年節好準備【麻油蝦】

冷吱吱的天氣來份麻油料理最能溫暖人心了ˊ
看似繁瑣豪華的料理ˊ
其實不用10分鐘就能快速端上桌呦ˊ
而且除了天冷適合吃ˊ
接下來的年節料理它也很適合呢!
今年還在煩惱年菜該如何準備嗎?
試試來鍋又香又鮮麻油蝦吧~^^

歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
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食材清單

材料
鮮到家大白蝦 25隻
紅棗 8粒
枸杞子 1茶匙
老薑片 4~5片
調味
米酒 隨意
麻油 2大匙
少許

料理步驟

步驟 1
這次使用大白蝦來自~【 鮮到家】 肉質鮮甜Q彈,為了保持蝦子本身的甜味, 在捕撈後活體立即急速冷凍確保蝦子的鮮甜美味。 活蝦現製,品質非常棒。 還是響食天堂主廚特別指定食材喔。 蝦類含有極高蛋白質成分ˊ 所以解凍時將整盒蝦子拿至水龍頭沖水去冰ˊ 使蝦子包冰掉落即可烹煮。(勿放於室溫自然解凍喔)
步驟 2
剪掉蝦鬚ˊ在蝦背2~3節處用牙籤將蝦泥剃除
步驟 3
處理完成如果沒馬上使用一定要冷藏
步驟 4
備妥預搭配材料紅棗去蒂去籽ˊ枸杞子沖洗乾淨ˊ 老薑不去皮刷洗乾淨後切片備用
步驟 5
鍋內放入麻油2大匙ˊ中小火加熱煸香薑片
步驟 6
接著加入紅棗ˊ米酒ˊ酌量水煮滾ˊ 水滾後加入處理好蝦子煮1~2分鐘ˊ 完成前再加入枸杞子和少許鹽即可熄火
步驟 7
鮮甜香醇麻油蝦就完成囉。
步驟 8
蝦子不宜久煮ˊ熟透得很快ˊ 只要麻油品質好ˊ蝦子也新鮮ˊ簡單快速就有鮮美好滋味。 另外提供一點小祕訣ˊ可準備當歸1片ˊ浸泡於平時料理用米酒中ˊ 變成料理香酒ˊ像冬天常會做補類湯品時ˊ於完成前灑上一些ˊ 風味更棒哦。
步驟 9
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