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濃醇巧克力蛋糕♥(2種材料就能完成)

這款蛋糕是之前在某日本食譜網上看到的配方,
因為材料、作法都很簡單,所以當下就記住了食材比例~
雖然步驟說明是日文所以看不懂,
但圖片看來是分蛋的作法,所以依據自己經驗試作看看
因此食譜內容與原文應該有很多差異的地方,
但我個人覺得算成功唷! :)
(8吋x1,10切1片約146大卡)

食材清單

巧克力 200g
雞蛋 4個

料理步驟

步驟 1
蛋白與蛋黃分開盛裝,蛋白部份先冷藏備用
步驟 2
將巧克力切小塊,隔水加熱至融化後,分次加入蛋黃拌勻
步驟 3
將蛋白用電動打蛋器攪打至7分發程度(即不太會流動的狀態)
步驟 4
將1/3的蛋白霜倒入巧克力糊中拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
步驟 5
倒入蛋糕烤模中,放入預熱好的烤箱內,180度烤25分
步驟 6
烘烤後的蛋糕從約半公尺高度放下震出熱氣,冷卻後即可脫模食用

貼心小提醒

1.蛋糕甜份僅來自巧克力,因此可依個人喜好選擇可可%數及口味
2.冰的蛋白較易打發,且打發後蛋白不能擱置太久以免消泡,故蛋白先冷藏備用,最後再打發
3.因巧克力糊與蛋白霜的質地差異大,為避免攪拌不均,所以須分次拌勻。因巧克力糊較黏,拌勻時可能有些蛋白消泡的感覺,但烘烤後口感還是綿密的唷
完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43308664
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