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紅豆南瓜杯子蛋糕(使用鬆餅粉)

這次利用「鬆餅粉」~加上幾種材料攪一攪就能入模送烤,
烘烤完的蛋糕有南瓜黃橙橙的色澤~
妝點在其中的紅豆粒也很可愛唷:)

食材清單

南瓜(去皮切塊) 250g
1個
100cc
鬆餅粉 200g
蜜紅豆 100g

料理步驟

步驟 1
南瓜去皮切塊後放入可微波的容器中,表面蓋上一張沾濕的廚房紙巾,微波15分至熟後壓泥備用
步驟 2
取一盆打散蛋,加入南瓜泥及水拌勻後,再倒入鬆餅粉拌勻
步驟 3
麵糊中加入蜜紅豆,用奶油刮刀拌勻
步驟 4
將蛋糕麵糊分裝至油紙杯模約7分滿,再放入布丁模中,放進預熱好的烤箱180度烤約15分

貼心小提醒

1.因鬆餅粉、南瓜及蜜紅豆本身就有甜味,所以配方中不再加糖
2.南瓜微波時在表面蓋上一張沾濕的廚房紙巾,才不會太乾燥
3.南瓜也可使用電鍋蒸熟,但水分會較多,就需減少配方中的水量
4.蜜紅豆最後再加入,並改用奶油刮刀拌勻,紅豆才不會碎爛
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討論


陳佩君
請問這份量是幾杯成品 ?
Jennifer Shiau
good