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榛果醬x素鬆。懶人三明治~無油的Q軟麵包

以往如果自己烤麵包做三明治
就要將麵包逐個分切及夾餡
稍微耗時且較難依個人食量調整
所以這次靈機一動~先前一天烤了一個大麵包
隔天早上豪邁的將麵包從中橫切成二片
一次夾完餡後,就可以依每個人食量切大份或小份,省時又省力:P!
所以就自己給它取了「懶人三明治」這名稱囉
(4人份,1人份約350大卡)
完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/42895787

食材清單

高筋麵粉 210g
糯米粉 40g
180 c.c.
速發酵母粉 1小匙
貳砂糖 1大匙
1/4小匙
榛果可可醬 40g
素鬆 60g

料理步驟

步驟 1
高筋麵粉、糯米粉及水拌勻,靜置半小時
步驟 2
加入速發酵母粉、貳砂糖及鹽搓揉成光滑麵團,蓋上濕布發酵一小時
步驟 3
烤盤上抹層薄油,放上麵團輕壓拍出空氣後,用手整壓成稍有厚度的圓角方餅狀,再次發酵45分鐘
步驟 4
放入預熱好的烤箱中,180度烤15分鐘至表面上色
步驟 5
將麵包從中橫切成二片,塗抹上榛果醬、鋪上素鬆
步驟 6
夾起後即可分切食用

貼心小提醒

1.因配方無油故以「水合法」改善口感(即步驟1),若要省時可直接將麵糰所有材料拌勻後發酵
2.因配方無油,建議食用前再橫切麵包製作三明治,切面比較不會乾硬
3.榛果醬可改為花生醬,素鬆可改為肉鬆或魚鬆,或依個人喜好更改餡料喔~
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