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芹菜炒鴨腸

買了一大包魯味,剩下一些鴨腸,
剛好拿來再運用,搭配芹菜簡單快炒,
清爽也十分美味。
在南部,許多熱炒店都能吃到這道菜,
如果沒有現成鴨腸,買新鮮的也OK,
或隨意搭配自己喜歡配料,
就是道迷人家常菜囉~~

食材清單

◆材料
芹菜 1把
鴨腸 酌量
辣椒 1根
薑絲 少許
◆調味
米酒 1茶匙
少許
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料ˊ並清細洗切成適當大小
步驟 2
熱鍋後放入酌量的油ˊ炒香薑絲
步驟 3
然後放入辣椒絲和芹菜略為拌炒一下
步驟 4
接著加入鴨腸ˊ嗆入米酒ˊ再加以調味即可
步驟 5
簡單輕鬆快炒菜就完成囉~~
步驟 6
如果是使用新鮮鴨腸,可用鹽醋水川燙一下, 再用冷水沖涼,一方面能去腥, 另一方面也可以讓鴨腸保有色澤及脆度~

貼心小提醒

小撇步
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