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【烘培筆記】地瓜蛋糕☀

今天分享的這個 地瓜蛋糕 有別於一般蛋糕的口感,
用的粉類不多,所以吃起來有濃濃地瓜味
而且蛋糕體較濕潤,倒有點羊羹的口感呢!

食材清單

地瓜 300g
細砂糖 40g
2個
牛奶 160c.c
低粉 60g

料理步驟

步驟 1
6吋蛋糕模塗油灑粉備用
步驟 2
地瓜去皮切塊,加些水微波15分鐘至軟後,放入塑膠袋中用擀麵棍搗碎 (也可用果汁機打碎)
步驟 3
將地瓜泥放入盆中,加入牛奶、細砂糖拌勻
步驟 4
另取一碗打散蛋液,分3次加入(3)中,每次需先拌勻後再繼續添加
步驟 5
篩入低粉,以奶油刮刀拌勻後倒入烤模
步驟 6
烤箱預熱,170度烤45-50分鐘至熟即可

貼心小提醒

1.因地瓜品種不同,故牛奶與低粉的份量可酌量增減(太乾加牛奶、太濕則減少牛奶或加低粉)
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