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可爾必思 輕乳酪蛋糕(免乳酪版)

想吃輕乳酪蛋糕,
但不想特意去買奶油乳酪~
就試試這款有著輕乳酪口感及酸甜風味的可爾必思輕蛋糕吧!

食材清單

可爾必思乳酸菌發酵乳 50g
開水 50g
植物油 20g
低筋麵粉 30g
玉米粉 5g
蛋白 2個
蛋黃 2個
細砂糖 40g
1/4小匙
白醋(或檸檬汁) 1/2小匙

料理步驟

步驟 1
六吋蛋糕烤模底層舖烘培紙備用(若為活動烤模,需先以鋁箔紙包覆底層);烤箱預熱160度
步驟 2
可爾必思、水及油倒入盆中拌勻,以小火煮至鍋邊冒小泡即可熄火,篩入粉類拌勻後,加入蛋黃拌勻
步驟 3
取另一盆放入蛋白、鹽及白醋(或檸檬汁),分三次加入細砂糖並打至8分發 (細砂糖於蛋白打發過程中分次加入)
步驟 4
取1/3的蛋白霜加入(2)中拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中,以奶油刮刀輕輕拌勻
步驟 5
將蛋糕糊倒入蛋糕烤模中,輕敲桌面二下敲出大氣泡,另取一盤注入約1cm的水,並放入蛋糕烤模,放進預熱好的烤箱中
步驟 6
以160度隔水烘烤45-50分至表面上色 (若蛋糕烘烤完表面不夠金黃,可改為上火再烘烤5分鐘)
步驟 7
烘烤完成後取下鋁箔紙放至冷卻即可 ,蛋糕冷卻後會內縮且邊緣會自動脫離,可直接倒扣取出
步驟 8
冷藏後食用更美味!

貼心小提醒

來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,
還可幫助消化。
*活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/
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