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【烘培筆記】水果鬆餅(pan cake)~

今天分享的是很受大家歡迎,而且做法很簡單的〝鬆餅〞(pan cake)
不用特別買鬆餅粉,用低筋麵粉與泡打粉..等就能自己調出鬆餅麵糊囉:p

食材清單

低筋麵粉 1杯(120g)
泡打粉 1小匙
1/4小匙
1個
細砂糖 2大匙
牛奶 1杯(240c.c.)
液體植物油(例如:沙拉油、橄欖油) 2大匙

料理步驟

步驟 1
低筋麵粉、泡打粉及鹽倒入一個大碗中,拌均勻
步驟 2
取另一容器,將蛋及糖以打蛋器拌勻後,加入牛奶、油拌勻
步驟 3
將(1)分次倒入(2)中拌勻,再放置10分鐘讓麵糰鬆弛更均勻
步驟 4
取一平底鍋熱鍋,舀一匙麵糊倒入鍋中以小火煎,待麵糊產生許多泡孔且周圍轉乾時即可翻面,再煎一下至熟即可。

貼心小提醒

1.步驟3拌勻麵糊時可能會有一些顆粒未散狀,但不用過度攪拌以免出筋~
2.因各家火力及鍋子受熱程度不同,請依狀況調整煎的時間:)
3.除了裝飾水果外,再加1匙冰淇淋及鮮奶油,撒上巧克力米,就變成華麗的下午茶啦~(當然熱量也.... XDD)
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Jennifer Shiau
good food