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【烘培筆記】手工披薩~

揉揉麵團~
在家自己做出熱騰騰的好吃披薩!

食材清單

高筋麵粉 300g
酵母粉 1/2茶匙
橄欖油 25g
1/2茶匙
190c.c.

料理步驟

步驟 1
高筋麵粉、酵母粉、鹽一起放入盆中,加入油跟160cc左右的水,用手拌勻成團 ※留下的30cc水於攪拌過程中加入,以利作業
步驟 2
麵團攪拌至無粉粒後,移到工作台上,用手搓揉至麵團呈現光滑狀態
步驟 3
將麵團收圓,收口朝下放入盆內,蓋上保鮮膜,放入微波爐並關上爐門隔絕空氣後,靜置發酵60分鐘
步驟 4
取出麵團,稍微擠壓一下(擠出空氣),將麵團分成2等份,再收圓後直接覆上保鮮膜,靜置15分鐘
步驟 5
將麵團用手壓平(或用桿麵棍亦可)成圓餅狀,放上烤盤,塗上番茄醬,灑上起司及披薩餡料
步驟 6
200度烤15分鐘至餅皮膨脹、披薩表面金黃即可

貼心小提醒

1.搓揉麵團時以洗衣服方式搓揉即可
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