登入/註冊
登出
+創建食譜

【烘培筆記】簡單易做。芒果慕斯蛋糕

柔滑的幕斯散發屬於夏天的芒果香氣,
簡單免烤的幸福甜點~

食材清單

芒果泥 200g
35g
吉利丁片 5片
鮮奶油 250g
芒果碎粒 適量

料理步驟

步驟 1
鮮奶油打至7分發(約奶昔狀)後冷藏備用;吉利丁片泡冰水泡軟,擰乾備用
步驟 2
芒果泥+糖煮至冒小泡後關火,加入泡軟的吉利丁片,攪拌至吉利丁溶解
步驟 3
裝有芒果泥的鍋子隔水稍微冷卻,分次加入打發的鮮奶油,拌勻
步驟 4
加入芒果碎粒略攪拌後即可倒入幕斯圈中,冷藏2小時以上
步驟 5
以熱毛巾敷在幕斯圈外,待外層稍微軟化後以幕斯刀(或小型水果刀)沿著幕斯圈畫一圈,即可順利脫模

貼心小提醒

1.有市售的芒果泥,也可用新鮮芒果打泥,約1顆
2.慕斯圈底下可先墊保鮮膜或白報紙,取出時更方便
3.慕斯底層可先鋪一片6吋蛋糕片
4.若要做成不須脫模(即直接倒在深盤中食用),則吉利丁片使用3片即可
相關頻道:
中式 下午茶 野餐 約會 1小時以上

討論


薛秀鳳
請問6吋的嗎
廚房裡的煮夫
Good Food