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水滷花生

在小吃店常常可以看到的開胃小菜,料理方法簡單,是一道歷久不衰的傳統小菜。除了可以直接食用,還可以搭配小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜,作成清爽開胃的涼拌小菜。

食材清單

花生 600公克
調味料
適量
冰糖 適量
米酒 適量
八角 1~2粒
醬油 少許

料理步驟

步驟 1
花生買回來後,用水沖洗瀝乾,再加入適量的鹽,用清水淹滿,浸泡3~5個小時。
步驟 2
把花生篩起,用水沖洗,加上適量鹽、冰糖與八角。
步驟 3
倒入適量的米酒,然後加入清水完全淹滿花生。先開大火,沸騰時轉小火。
步驟 4
依照所需的軟硬度,必須煮1~2小時,煮的時候要隨時加水。

貼心小提醒

※ 可以分成小包分裝冷凍,一定要把湯汁一起加入;解凍就可以直接食用。
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