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綠豆糕

鬆軟綿密又不會太甜的綠豆糕,當做泡茶聊天的小茶點,或者是年節訪客的伴手禮,超級實惠的。~^^

食材清單

綠豆仁 100公克
白砂糖 50公克
無鹽奶油 25公克
黑麻油 10公克

料理步驟

步驟 1
準備食材。綠豆仁洗乾淨,泡水泡1個小時後瀝乾。
步驟 2
將綠豆仁放入電鍋中,外鍋放半杯量米杯水量,蒸好後(約10分鐘)取出,趁熱用湯匙壓成泥。
步驟 3
將壓成泥的綠豆仁,加入白砂糖拌勻。
步驟 4
拌勻後的綠豆泥過篩(篩網孔洞不要用太細小的)。
步驟 5
過篩後加入無鹽奶油、黑麻油,混合拌勻。
步驟 6
放入平底鍋中(鍋中無需放油),開「小火」將綠豆泥稍為炒乾,約炒5~6分鐘。
步驟 7
將綠豆糕模型,用刷子塗抹適量食用油(份量外)備用。
步驟 8
將綠豆泥,取20公克搓揉成圓球,放入模型內壓印成型,再拿掉模型即可。
步驟 9
泡茶聊天的茶點「綠豆榚」完成了。
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