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三杯皮蛋豆腐【淬釀手路菜】

小時候的年代很少有機會吃到大魚大肉
豆腐可以說是最常吃到的樸實美食
阿嬤最常煎豆腐給我們解解饞
但是只要有客人來的時候
魔法阿嬤就可以變化出很棒的家常菜~
豆腐與皮蛋做成三杯口味!!
我的天啊!就是一道秒殺白飯的豐富佳餚了
馬上成為餐桌上的新寵兒

食材清單

皮蛋 3顆
板豆腐 1塊
蔥段,薑片,蒜頭,辣椒 適量
九層塔 20克
地瓜粉 適量
淬釀醬油 1大匙
麻油 1大匙
米酒 1大匙
細砂糖 1小匙

料理步驟

步驟 1
所有食材準備好
步驟 2
先將皮蛋放入水中加熱煮5分鐘左右讓蛋黃的部分凝固
步驟 3
切成適合大小沾上粉類備用
步驟 4
放入油鍋中煎至表面金黃取出備用
步驟 5
豆腐切成適合大小一樣放入鍋中煎至表面金黃起鍋備用
步驟 6
將所有調味料調製好備用
步驟 7
麻油倒入鍋中加熱後轉中小火將薑片放入煸香
步驟 8
辛香料放入一起爆香
步驟 9
將皮蛋與豆腐放入倒入調好的三杯醬一起翻炒至縮汁
步驟 10
起鍋前放入九層塔拌香即可

貼心小提醒

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story
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相關頻道:
中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


蔡錦鳳
感謝分享
peral的幸福廚房
可口。
Olive Peng
沒有豆腐的時候,換成荷包蛋好像也可以呢!
洪千千
讚。。 。
Gary Huang
流口水
Annie Hung
好讚~~