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水蒸香蔥鹹蛋糕(電鍋料理)

炎熱夏天最喜歡來份水蒸鹹蛋糕
鹹鹹甜甜口感再加入香氣十足的油蔥酥
不只開胃更少了油膩多了古早味

食材清單

蛋白霜 份量
蛋白 6顆
細砂糖 60克
蛋黃糊
細砂糖 60克
低筋麵粉 200克
無鋁泡打粉 3克
沙拉油 50克
奶水 50cc
蛋黃 6顆
油蔥酥 10克
蔥花 10克
肉鬆 50克
裝飾食材
蔥花 10克
油蔥酥 10克
肉鬆 50克

料理步驟

步驟 1
蛋白蛋黃分開
步驟 2
蛋黃與50克砂糖,沙拉油 奶水 低筋麵粉,無鋁泡打粉過篩倒入 攪拌均勻後再加入一半的油蔥酥調成蛋黃糊備用
步驟 3
細砂糖分次加入蛋白打至濕性發泡
步驟 4
取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻
步驟 5
將步驟4再倒入其餘蛋白霜中輕拌均勻
步驟 6
準備容器鋪上烘焙紙或是塗上一層沙拉油預防沾黏 先倒入一半的蛋糕糊 均勻鋪上油蔥酥 肉鬆 蔥花做夾層
步驟 7
再倒入另一半的蛋糕糊最後上層一樣均勻鋪上油蔥酥 肉鬆 蔥花
步驟 8
電鍋外鍋放入3杯水 按下蒸煮鍵蒸氣出現後放入蒸約40-45分鐘 取出待涼~完成

貼心小提醒

可在內鍋上多鋪一張烘焙紙再蓋上鍋蓋預防水氣滴入蛋糕內
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