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豆沙酥餅

油皮 油酥 1:1的比例包入豆沙餡
甜而不膩的香酥口感 是你品茶時的好點心喔

食材清單

(油皮)中筋麵粉 155克
細砂糖 30克
70克
豬油 60克
油酥
低筋麵粉 210克
豬油 50克
內餡
紅豆沙 900克

料理步驟

步驟 1
將油皮食材拌勻後靜置鬆弛30分備用
步驟 2
油酥食材按壓拌勻分割為每個15克20顆備用 油皮鬆弛好後分割每個15克20顆 油皮包入油酥揉圓後靜置10分鐘
步驟 3
將步驟3桿捲2次靜置10分鐘
步驟 4
步驟4桿圓後包入紅豆餡每個45克20個 揉圓壓扁圓放入烤盤
步驟 5
上火170下火220考15分鐘表面上色後取出翻面 烤箱調整上火160下火1908-10分鐘完成

貼心小提醒

烤溫及時間請依烤箱調整
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