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桃酥

不需繁瑣的步驟,將所有食材攪拌均勻,送入烤箱烘烤,就是好吃又酥香的古早味點心

食材清單

無水奶油 250克
細砂糖 150克
鹽巴 3克
糖粉 100克
全蛋 1顆
小蘇打粉 6克
無鋁泡打粉 3克
低筋麵粉 500克
碎核桃 75克

料理步驟

步驟 1
低筋麵粉過篩 糖粉過篩 所有食材備妥 糖粉與細砂糖是兩種不一樣的糖類喔~ 糖粉質地較細緻 細砂糖顆粒較粗一些 糖粉易結塊所以須過篩備用~
步驟 2
細砂糖 鹽巴與無水奶油一起打發後再倒入糖粉打勻 再將全蛋慢慢倒入攪拌均勻融合 雞蛋分2次倒入打勻乳化完成
步驟 3
所有的粉類到入拌勻後再加入碎核桃拌勻成糰
步驟 4
將步驟4分割為20顆揉圓中間戳洞擺盤
步驟 5
上火190下火170烤15分鐘後調盤再續烤15分鐘完成

貼心小提醒

無水奶油-是乳製品的一種,是從牛奶油中取得油脂的
一般食品行有賣~葷食者可直接用豬油
或是使用無鹽奶油
核桃使用前可先入烤箱烤過增加香氣上下火160度1-2分鐘即可
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