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鮮菇燴豆皮【淬釀手路菜】

每個月的初一十五是家人吃齋的日子
貼心的阿嬤會為大家準備這道素齋
香酥的豆皮加上鮮味十足的菇類
營養豐富好吃極了

食材清單

豆皮 4片
木耳 20克
金針菇 20克
珊瑚菇 20克
香菇 20克
薑絲,辣椒 少許
淬釀醬油 2大匙
細砂糖,黑醋 1小匙
白胡椒粉,香油 少許
太白粉水 少許

料理步驟

步驟 1
豆皮倒入1茶匙淬釀醬油醃製入味
步驟 2
將醃製好的豆皮煎至表面金黃香酥備用
步驟 3
其他食材切絲備好
步驟 4
起油鍋薑絲放入爆香後放入香菇絲炒香
步驟 5
將所有食材放入翻炒醬油熗鍋
步驟 6
倒入適量水及其他調味料起鍋前芶薄芡最後淋上香油完成

貼心小提醒

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