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韓式泡菜豬肉鍋貼

將韓式泡菜融合在絞肉中
再利用市售水餃皮包成鍋貼狀
煎至底層金黃酥脆~好吃到一口接一口

食材清單

豬絞肉 300克
韓式泡菜 300克
蔥末 30克
薑末 20克
細砂糖 6克
醬油 1匙
香油,白胡椒,鹽巴,米酒 適量
水餃皮 1包
麵粉水 適量

料理步驟

步驟 1
所有食材備好~泡菜擠乾泡菜汁切末備用
步驟 2
豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性,再加入細砂糖及料理米酒後拌勻, 將水分2次加入,一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
步驟 3
將泡菜蔥末與步驟2攪拌均勻後放置冷藏靜置30分
步驟 4
於每張水餃皮中,放入作法3的肉餡
步驟 5
水餃皮對折捏緊後往兩側拉長包成鍋貼形狀。
步驟 6
起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法5的鍋貼後蓋上蓋子,
步驟 7
以中火煎約3分鐘後倒入麵粉水蓋上蓋子,
步驟 8
待麵粉水成冰花狀再燜煎3分鐘左右即可。
步驟 9
起鍋後沾上喜愛的沾醬就是好吃的韓式泡菜豬肉鍋貼

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