登入/註冊
登出
+創建食譜

抹茶戚風杯子蛋糕

少麵粉高水量的配方造就了如雪紡紗般輕盈柔軟的蛋糕,更吸引了不少“鐵粉”。
今年終於鼓起勇氣嘗試製作,其中有些小小心得分享給大家唷
Blog:https://goo.gl/p8b2rU

食材清單

3顆
植物油 25cc
牛奶 30cc
低筋麵粉 45g
抹茶粉 5g
細白砂糖 60g

料理步驟

步驟 1
將蛋黃與蛋白分開,缽內放入蛋黃與植物油混合。
步驟 2
加入牛奶攪拌均勻。
步驟 3
加入過篩的低筋麵粉及抹茶粉。
步驟 4
蛋白放入乾淨(無鹽無油)的容器,稍微打發後,分三次加入細白砂糖。
步驟 5
打到七、八分發即可(可拉出微勾)。
步驟 6
取部分蛋白霜加入蛋黃混合物中,沿碗圓繞圈圈混合均勻。
步驟 7
再倒回剩下的蛋白霜容器內,一樣以沿碗圓繞圈圈方式混合均勻。此步驟請徹底混合均勻,否則容易產生大洞洞(如主圖)。
步驟 8
倒入模具中,輕摔後送入預熱好的烤箱,先以120度/10mins,140度/15mins,160度/15mins烘烤。以竹籤插中間不沾黏即烤熟,取出記得再摔一次,將內含多餘空氣震出,放涼後再享用~~
步驟 9
可用保鮮膜或密封袋裝好,避免失水外層變乾。
相關頻道:
1小時內 下午茶 烘焙 日式

討論


侯琬婷
good
bearya
好美~
Jennifer Shiau
哇!真討喜呢。口味佳,模樣俏,都虧了巧廚娘的好手藝。
廚房裡的煮夫
good
唐小七
good food
Frederick
good food
Chai
good food
小跑堂
good food
點。心。
good food
貞貞
👍👍👍