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蒸烤焦糖雞蛋布丁

只要牛奶,蛋,糖三樣隨手可得的食材
就能做出香滑可口的焦糖雞蛋布丁
一口吃下滿嘴濃濃的奶香味

食材清單

鮮奶 1300克
細砂糖 110克
全蛋 10顆
蛋黃 250克
焦糖
細砂糖 100克
50克

料理步驟

步驟 1
將牛奶加熱至60度左右備用
步驟 2
全蛋與蛋黃加入細砂糖打散拌勻
步驟 3
將步驟一倒入步驟二拌勻成為布丁液過濾備用
步驟 4
細砂糖及水放入鍋中煮至冒白煙有點糖色後拿起鍋子搖動均勻後轉小火加熱至焦糖色熄火
步驟 5
取適量步驟4放入模型
步驟 6
再將步驟三適量倒入模型約8分滿~將布丁放入烤盤中 燒一些熱水倒入烤盤約0.5公分的高度即可 入烤箱上下火160度烤35分鐘完成

貼心小提醒

甜度可自行調整~此份量約可做18杯
煮好焦糖若太硬可加些水再用小火煮~
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金甘丹
美味的料理
洪千千
好方便