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手工曲奇餅乾

小西餅(Cookies)
有時音譯為「曲奇餅」,
常有人稱它為小餅乾
只要將基本麵糰拌好
就可以變化多種口味曲奇餅乾!
口感酥鬆奶香味十足ㄛ哦!

食材清單

無鹽奶油 65克
低筋麵粉 90克
鹽巴 0.5克
蛋黃 40克
糖粉 40克
各種口味
可可粉 15克
抹茶粉 5克
果醬 適量

料理步驟

步驟 1
所有食材備好
步驟 2
使用打蛋器將糖粉加入軟化奶油中打至泛白
步驟 3
將蛋黃液分次加入拌勻
步驟 4
低粉過篩分次加入 若是抹茶粉或可可粉也在這個步驟一起加入
步驟 5
以切拌手勢拌勻至無粉狀即可
步驟 6
將麵糊裝入擠花袋中
步驟 7
擠出餅乾,這時可加上喜愛的果醬口味
步驟 8
可可口味與抹茶口味 烤箱預熱後 上火200度,下火180度15-18分鐘左右
步驟 9
烤好後拿出放在餅乾冷卻架上,待涼後就是充滿奶香味又鬆脆的餅乾哦!

貼心小提醒

此配方份量約可擠出20個,大小依個人喜好斟酌
同樣比例的基本麵糊在步驟4
加入不同口味的粉就可變化更多口味的餅乾
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蔡錦鳳
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