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蘿蔔絲餡餅

餅皮外酥有嚼勁,內餡鹹香又夠味
一口咬下蘿蔔香氣四溢
讓人一口接一口

食材清單

中筋麵粉 600克
溫水 350cc
鹽巴 6克
分組1餡料
白蘿蔔 800克
蔥末 200克
蝦米 50克
香菇末 100克
香油 2茶匙
白胡椒粉 適量
鹽巴 少許

料理步驟

步驟 1
中筋麵粉過篩後加入鹽巴 將水加溫至65度左右慢慢倒入拌勻成糰 揉合後靜置20-30分
步驟 2
中型蘿蔔刨絲後加入鹽巴待蘿蔔絲出水軟化後瀝乾水分備用
步驟 3
將所有食材與步驟二加入調味料拌勻備用 蝦米可先泡水後切細
步驟 4
步驟一的麵糰醒麵後分成每個約50克的小麵糰
步驟 5
揉圓擀平 擀成外薄中間有厚度的餅皮,將步驟三的食材包入
步驟 6
收口後微壓一下成扁圓形
步驟 7
起油鍋兩面煎至金黃熟透完成

貼心小提醒

內餡鹹度可自行調整
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