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傳統蘿蔔糕

只要比例調好~不需要過多的調味
吃的到一絲絲的蘿蔔與清甜味
最傳統的蘿蔔糕口感ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞQ彈
只要沾上醬油膏就是樸實好味道

食材清單

白蘿蔔 中型條
在來米粉 300克
澄粉 30克
900cc
調味料
鹽巴 2大匙
白胡椒粉 1大匙

料理步驟

步驟 1
將白蘿蔔洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲後,熱鍋倒入適量油 燒熱後放入蘿蔔絲,以中火炒軟再加入500c水與調味料繼續炒勻
步驟 2
在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400c水調勻成米漿
步驟 3
分次倒入作法1的鍋中,以小火拌攪至成糊狀。
步驟 4
將蒸層內舖上烘焙紙,再倒入作法3的材料裝至八分滿後抹平表面。 內鍋加入適量水擺上蓋上鍋蓋計時蒸40鐘即可。

貼心小提醒

澄粉是純澱粉,和太白粉或地瓜粉又不太一樣喔
可增加蘿蔔糕的Q嫩度
若沒有澄粉可不加
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