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鹽酥雞丁

炸至酥香的雞米花
再拌炒香氣十足的辛香料
不只風味提升又夠勁
小酌一番或是喝茶聊天都很適合喔

食材清單

去骨雞胸肉 500克
蒜末,蔥末,辣椒末 適量
鹽巴 少許
分組1醃料
雞蛋 1顆
荳蔻粉,香蒜粉 1小茶匙
鹽巴 1/2小匙
七味粉 1小茶匙
分組2炸粉
低筋麵粉 100克
玉米粉 100克
糯米粉 100克
香蒜粉 1大匙
細砂糖 3茶匙
鹽巴 1茶匙

料理步驟

步驟 1
去骨雞胸肉切小塊加入醃料醃製約30分鐘備用 炸粉食材全部拌勻備用
步驟 2
取出步驟1雞胸肉均勻沾裹步驟1 的炸粉
步驟 3
靜置約30秒反潮備用
步驟 4
鍋中熱油帶油溫燒至約180度後 放入步驟3以中火炸約3 分鐘至表皮金黃酥脆
步驟 5
撈出瀝乾油
步驟 6
另起鍋將所有辛香料爆炒出香氣加入一小匙鹽巴炒勻
步驟 7
步驟5倒入翻炒均勻完成 盛盤前可在撒上七味粉或胡椒粉喔!!

貼心小提醒

鹹度,辣度可自行調整
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