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焦糖牛奶布丁

糖,雞蛋,牛奶只要三樣食材
就能做出口感滑順綿密
充滿焦糖味的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ布丁ㄛ
真材實料幸福好滋味

食材清單

紅糖 50克
牛奶 400cc
雞蛋 2顆
細砂糖 2茶匙

料理步驟

步驟 1
將紅糖放入鍋中煮至焦化(記得要一直攪動避免鍋底燒焦) 慢慢加入少量水稀釋要的濃稠度
步驟 2
倒入容器中備用
步驟 3
雞蛋打勻後備用,牛奶加熱起泡熄火 再將牛奶慢慢倒入蛋液裡攪拌均勻
步驟 4
將步驟三用網篩過濾2次
步驟 5
再將步驟4倒入步驟2,放入蒸籠蒸15分鐘完成 放入冰箱冷藏約4小時就是好吃的焦糖牛奶布丁囉

貼心小提醒

焦糖熱時的稠度與冷却後稠度會有所不同,所以煮好時隔水冷卻一下以確定濃稠度
也可以將焦糖步驟省略,單純的布丁口感也很棒。
甜度可自行調整
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討論


君靈瑜
不用吉利丁凝固的關係是因為雞蛋嗎?