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蔥香蘿蔔糕(電鍋版)

蘿蔔糕中加入油蔥酥與香菇提香
將粉漿做點小變化就可以增加軟嫩口感,最後利用電鍋蒸熟快速又方便。快過年了自己做很方便喔!

食材清單

在來米粉 600克
玉米粉 50克
客家油蔥酥 5湯匙
香菇絲 一碗
鹽巴 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
砂糖 1小匙
水總共 1500c c

料理步驟

步驟 1
將在來米粉加入700c c水攪拌均勻後再加入玉米粉一起拌勻備用
步驟 2
白蘿蔔刨絲,香菇切絲備用 香菇水留著喔!
步驟 3
起鍋加入油蔥酥炒香後放入香菇絲一起炒出香氣
步驟 4
接著倒入蘿蔔絲一起拌炒
步驟 5
加入所有調味料及香菇水 共800cc水煮滾後轉小火
步驟 6
將調好的粉漿倒入步驟5熄火不停攪拌至糊狀
步驟 7
電鍋內鍋鋪上一層烘焙紙就可以防止沾鍋囉
步驟 8
因為這次做的量較多所以外鍋3杯水蒸好時利用筷子叉入蘿蔔糕中,若不沾表示好囉!取出待涼就可以切了!

貼心小提醒

在來米粉中加入少許的玉米粉可以增加軟嫩口感
水量的多寡也會影響蘿蔔糕的軟硬度,喜歡軟一點水可以多加一些喔!
調味料可依個人口感增減
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洪洪婷
做起來真香