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南瓜咖哩飯

南瓜具有豐富的營養
將南瓜泥加進咖哩中一起燉煮
為整碗咖哩增添滿滿的蔬果甜味喔
連不敢吃南瓜的孩子都整碗吃光光

食材清單

南瓜 1顆
去骨雞腿 4隻
紅蘿蔔 2條
馬鈴薯,地瓜 各2顆
洋蔥 2顆
綠花椰菜 1顆
咖哩塊 4塊
鹽巴 少許
薑黃粉 2匙

料理步驟

步驟 1
將南瓜去皮切塊~半顆放入電鍋中蒸熟~半顆留著備用
步驟 2
所有食材切成適合大小備用~蒸好的南瓜壓成泥備用 綠花椰菜燙熟備用
步驟 3
去骨雞腿切塊煎至金黃8分熟逼出雞油備用
步驟 4
利用鍋中雞油爆香洋蔥~再加入2匙薑黃粉一起炒香
步驟 5
將南瓜泥倒入步驟4中一起翻炒一下加入所有食材及適量的水煮滾後加入咖哩塊轉小火煮倒咖哩塊融化調味~熄火後倒入雞腿肉蓋上鍋蓋利用鍋熱將雞肉催熟即可!
步驟 6
盛盤後再加入花椰菜喔^^

貼心小提醒

喜歡奶香味的朋友可以淋上鮮奶或鮮奶油喔
蔬食的朋友把雞肉拿掉即可,其於步驟都一樣喔
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黃燕珍
營養美味