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金玉滿堂『淬釀開運年菜』

新年到就是要應景一下
取個吉祥菜名讓全家吃得開心又吉利
肉丸子Q彈多汁,白玉豆腐入味滑口
灑上蛋黃雪花~金黃色澤象徵富貴滿堂
在家也能享受好味道喔

食材清單

豬絞肉 600克
雞蛋 1顆
白胡椒粉 2茶匙
淬釀昆布醬油露 2茶匙
豆腐 1塊
鹹蛋 1顆
蔥花 適量
青江菜 適量
太白粉或(蓮藕粉) 少許

料理步驟

步驟 1
將絞肉放於大碗中加入雞蛋,白胡椒粉,醬油露拌勻
步驟 2
拌好的絞肉加入少許的水不停的攪拌直到水完全被吸收(這個動作可以讓煮好的肉質Q彈多汁不會柴柴的喔
步驟 3
起油鍋將拌好的絞肉用湯匙一球一球放入熱油中炸熟 成肉丸子
步驟 4
青江菜也燙熟~將青江菜先鋪於盤子外圍 肉丸擺中間
步驟 5
另起油鍋爆香蔥末直到蔥香味出來
步驟 6
倒入豆腐丁加入適量的水與醬油露煮滾勾薄芡
步驟 7
將煮好的豆腐丁淋上做法4~最後鹹蛋黃用網子壓出泥片狀灑在上面完成

貼心小提醒

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes
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午晚餐 10~30分鐘

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