金玉滿堂『淬釀開運年菜』
新年到就是要應景一下
取個吉祥菜名讓全家吃得開心又吉利
肉丸子Q彈多汁,白玉豆腐入味滑口
灑上蛋黃雪花~金黃色澤象徵富貴滿堂
在家也能享受好味道喔
食材清單
| 豬絞肉 |
600克 |
| 雞蛋 |
1顆 |
| 白胡椒粉 |
2茶匙 |
| 淬釀昆布醬油露 |
2茶匙 |
| 豆腐 |
1塊 |
| 鹹蛋 |
1顆 |
| 蔥花 |
適量 |
| 青江菜 |
適量 |
| 太白粉或(蓮藕粉) |
少許 |
料理步驟
步驟 1
將絞肉放於大碗中加入雞蛋,白胡椒粉,醬油露拌勻
步驟 2
拌好的絞肉加入少許的水不停的攪拌直到水完全被吸收(這個動作可以讓煮好的肉質Q彈多汁不會柴柴的喔
步驟 3
起油鍋將拌好的絞肉用湯匙一球一球放入熱油中炸熟 成肉丸子
步驟 4
青江菜也燙熟~將青江菜先鋪於盤子外圍 肉丸擺中間
步驟 5
另起油鍋爆香蔥末直到蔥香味出來
步驟 6
倒入豆腐丁加入適量的水與醬油露煮滾勾薄芡
步驟 7
將煮好的豆腐丁淋上做法4~最後鹹蛋黃用網子壓出泥片狀灑在上面完成
貼心小提醒
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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