沙朗牛排佐黑胡椒醬-瘋下廚

週日的美味晚餐ˊ
為了慶祝我家小魔女4歲生日ˊ
所以除了幫她做了她超喜歡的巧克力草莓蛋糕ˊ
也做了她們很喜愛的牛排餐ˊ
厚實鮮嫩的沙朗牛排ˊ外層焦香ˊ
內部為7分熟ˊ鮮嫩美味ˊ
加上自製黑胡椒醬ˊ
讓我們吃得超滿足喔~
喜歡的也可試著做做看。

食材清單

料理步驟

步驟 1

沙朗牛排自然解凍後擦乾水份ˊ 然後雙面均衡灑上玫瑰岩鹽和黑胡椒ˊ (用量可依使用牛排厚度來決定)...我使用一塊約300gˊ2cm厚度

步驟 2

接著再加入橄欖油略為按摩入味

步驟 3

鐵鍋不放油確實燒熱後擺入處理好步驟2ˊ 先大火讓肉表面定型焦香ˊ 接著改以中小火煎至所需熟度ˊ約4~5分鐘左右

步驟 4

用煎完牛排鍋餘油炒香洋蔥丁ˊ 洋蔥丁炒香透後加入黑胡椒和蒜末拌炒均勻入味ˊ 接著加入酌量水煮滾

步驟 5

預搭配麵條和蔬菜利用步驟3進行時順便完成ˊ 然後盛起備用ˊ(如單純吃牛排也可省略)

步驟 6

然後以醬油1大匙ˊ糖1/2茶匙ˊ 略做調味ˊ再以酌量玉米粉水增加濃稠度ˊ 完成前拌入香草奶油增加香味即可

步驟 7

最後組合ˊ小鐵鍋預熱後加入雞蛋ˊ擺上麵條/蔬菜/完成的牛排ˊ 最後淋上醬汁ˊ美味誘人【沙朗牛排佐黑胡椒醬】就完成囉。

步驟 8

黑胡椒醬如希望做得更精細ˊ也可再加入少許酒ˊ風味會更棒。 (米酒/紹興酒/紅酒...等)都能運用。需要完整醬汁ˊ不要有顆粒感可用調理機再打過ˊ 完成的醬汁除了佐以牛排ˊ簡單搭配小炒ˊ拌麵/拌飯也都超棒喔。

貼心小提醒

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材料
紅蘿蔔	少許
荷蘭夾	少許
麵條	隨意
雞蛋	2個
沙朗牛排	2塊
牛排醃料
香料共和國黑胡椒	1/2茶匙
玫瑰岩鹽	4/3茶匙
橄欖油約	1.5大匙
黑胡椒醬
洋蔥	1/4個
蒜頭	2~3瓣
香料共和國黑胡椒	1茶匙
醬油	1大匙
糖	1/2茶匙
香草奶油約	20g
玉米粉水	酌量

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