步驟 1
沙朗牛排自然解凍後擦乾水份ˊ 然後雙面均衡灑上玫瑰岩鹽和黑胡椒ˊ (用量可依使用牛排厚度來決定)...我使用一塊約300gˊ2cm厚度
步驟 3
鐵鍋不放油確實燒熱後擺入處理好步驟2ˊ 先大火讓肉表面定型焦香ˊ 接著改以中小火煎至所需熟度ˊ約4~5分鐘左右
步驟 4
用煎完牛排鍋餘油炒香洋蔥丁ˊ 洋蔥丁炒香透後加入黑胡椒和蒜末拌炒均勻入味ˊ 接著加入酌量水煮滾
步驟 5
預搭配麵條和蔬菜利用步驟3進行時順便完成ˊ 然後盛起備用ˊ(如單純吃牛排也可省略)
步驟 6
然後以醬油1大匙ˊ糖1/2茶匙ˊ 略做調味ˊ再以酌量玉米粉水增加濃稠度ˊ 完成前拌入香草奶油增加香味即可
步驟 7
最後組合ˊ小鐵鍋預熱後加入雞蛋ˊ擺上麵條/蔬菜/完成的牛排ˊ 最後淋上醬汁ˊ美味誘人【沙朗牛排佐黑胡椒醬】就完成囉。
步驟 8
黑胡椒醬如希望做得更精細ˊ也可再加入少許酒ˊ風味會更棒。 (米酒/紹興酒/紅酒...等)都能運用。 需要完整醬汁ˊ不要有顆粒感可用調理機再打過ˊ 完成的醬汁除了佐以牛排ˊ簡單搭配小炒ˊ拌麵/拌飯也都超棒喔。