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【豆苗炒蝦球】

非常清爽美味的一道家常小炒ˊ
做法簡單ˊ也能快速端上桌ˊ
只要蝦子新鮮也確實處理乾淨ˊ
真的輕鬆就能品嚐好味道。

最近肉類頻頻喊漲ˊ那就換吃海鮮吧!

食材清單

材料
白蝦 12隻
薑末 1/2茶匙
辣椒 1根
豆苗約 100g
醃料
1/4茶匙
米酒 1/2茶匙
玉米粉或太白粉 少許
調味
鮮味炒手 少許

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料...如照片圖。 豆苗將較粗纖維去除洗淨ˊ辣椒切斜片ˊ薑切末ˊ 蝦子去殼留尾備用
步驟 2
蝦子去殻留尾ˊ延著背部劃開去腸泥ˊ確實擦乾水份ˊ 然後以醃料略為抓勻備用
步驟 3
鍋內下少許油ˊ將蝦子均勻擺上ˊ兩面煎至變色金黃即可盛起ˊ 原鍋再下少許油ˊ炒香薑末ˊ接著加入豆苗
步驟 4
快炒及調味約1~2分鐘即可
步驟 5
盛盤放上豆苗ˊ擺上蝦球ˊ簡單味美【豆苗炒蝦球】就完成囉。
步驟 6
蝦子預留些蝦尾ˊ再煎的過程所產生的蝦油會比整尾去殼的味道更棒喔ˊ 運用留下的蝦油再拌炒豆苗ˊ蝦子不會過老ˊ 即使後面沒再混合拌炒也一樣有自然香氣。 喜歡的ˊ趕緊試試看~^^

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