步驟 1
先準備好麻薯皮材料和搭配材料ˊ 紅豆餡依平時水煮紅豆方式完成瀝乾水份ˊ然後依喜好甜度搭配上細砂糖ˊ 運用麵包機或方便攪拌工具處理成泥狀ˊ草莓洗淨ˊ擦乾水份去蒂後備用
步驟 2
準備一個適合微波容器ˊ加入糯米粉160g/水160cc/拌勻
步驟 3
將處理好步驟2覆蓋上保鮮膜ˊ上面戳幾個小洞ˊ 送入Panasonic蒸氣式微波爐
步驟 4
設定微波功能600W時間3分鐘ˊ 3分鐘時間到取出ˊ略為翻拌後再微波1分鐘
步驟 5
然後將微波後麻薯和細砂糖80g擺入Panasonic製麵包機容器中
步驟 6
運用Panasonic製麵包機自動揉麵功能ˊ15分鐘後即完成Q嫩麻薯
步驟 7
利用步驟6進行時ˊ先將豆沙餡分成8份ˊ滾圓壓扁ˊ 草莓蒂頭處放中心ˊ均勻包裹上豆沙餡料ˊ留下少許草莓尾端
步驟 8
盤子上準備些日本太白粉ˊ雙手也沾一些ˊ 然後將完成麻薯表面均勻沾上(這樣才容易操作)
步驟 9
麻薯分成8份ˊ滾圓壓成圓片ˊ將完成的紅豆草莓餡ˊ 露出草莓尾放麻薯圓片中心ˊ包果捏合略為整型即可
步驟 10
皮Q餡美味的草莓大福就完成囉。
步驟 11
包餡處理時故意留下草莓尾端ˊ是為了完成時方便分辨ˊ 切面後會比較漂亮ˊ如果不介意ˊ整顆包上也沒關係ˊ (吃得開心最重要) 日本太白粉為一種已經熟化的粉類ˊ可以直接食用 (如果不方便取得ˊ以一般太白粉或玉米粉自己先炒熟或烤熟即可運用) 已經微波處理後的麻薯非常燙ˊ在操作過程要小心別燙著囉。
瘋下廚
歐巴桑的快樂廚房
Good Food