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魚子魔鬼蛋

好吃、好看的宴客前菜,加了魚子醬後整個華麗感升級!!簡單又好做喔~
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食材清單

全蛋 6顆
魚子醬 少量
調味料
日式美奶滋(帶鹹味) 適量
美奶滋(帶甜味) 適量
黑胡椒粉 少許
1/4茶匙

料理步驟

步驟 1
蛋用水煮或蒸或電鍋煲到熟,去殼後,用可飲用水洗淨放涼瀝乾備用。
步驟 2
從蛋的兩側各削一小塊薄蛋白下來,用來幫助蛋可以穩固的擺在盤子上。
步驟 3
將蛋縱向中間對切開,取出蛋黃。 剛剛削下來的薄蛋白也不要浪費,可以放到切開後的蛋白裡,並順便將蛋白排列在盤子上。
步驟 4
蛋黃用叉子略微壓碎,加入美奶滋和日式美奶滋比例為1:2, 另外加少許黑胡椒粉和鹽混勻(如有要放魚子醬者,則鹽可省略不放)。
步驟 5
保鮮袋放入擠花嘴後,將蛋黃混合醬裝入,等量均勻的擠到蛋白的凹洞中。最後小心的放上少量魚子醬或少許新鮮的巴西里葉或櫻桃(依個人喜好)。

貼心小提醒

魚子醬偏鹹,所以量不需多,也有試過放一小塊的醃燻鮭魚加蒔蘿葉,也很好吃喔!!或煎酥的培根丁和青蔥。
相關頻道:
電鍋 日式 午晚餐 野餐 宴客 10~30分鐘

討論


芳芳
低調奢華感
Jennifer Shiau
好吃。。。
唐小七
讚 。 。
Jennifer Shiau
good
Chai
good food