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鮮蚵煎蛋

略燙過的鮮蚵與少許九層塔和蔥花一起用豬油煎的香香的,很飽足也很下飯。
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食材清單

鮮蚵 200 g
3 顆
九層塔 少許
蔥花 約2-3根的量
太白粉或地瓜粉 2 茶匙
1 茶匙
白胡椒粉 1/3 茶匙
豬油或沙拉油 適量
米酒 少許

料理步驟

步驟 1
煮滾ㄧ鍋水,加點米酒。鮮蚵用水輕輕洗淨挑除細殼瀝乾。九層塔切略切,蔥切花備用
步驟 2
瀝乾的鮮蚵用太白粉或地瓜粉略抓勻。
步驟 3
鮮蚵逐顆入滾水略燙1分鐘後起鍋瀝乾水份。
步驟 4
蛋加入九層塔和蔥花及鹽和白胡椒粉ㄧ起打散。
步驟 5
熱鍋加入豬油或沙拉油放入鮮蚵略煎後倒入蛋液。
步驟 6
用小火,蓋鍋蓋煎到表面略微凝結。
步驟 7
用兩隻鍋鏟將蛋翻面,煎到另一面上色後即可。
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午晚餐 10~30分鐘

討論


Jennifer Shiau
好吃。。
唐小七
讚。。。。。。。