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老皮嫰肉蘿蔔糕(無油煙。影音)

嘿嘿嘿,你知道這是蝦米碗糕(台語)嗎?
看起來是「炸物」,但是它的真實身分是「烤物」。
看起來像「老皮嫰肉」,吃起來像「糕渣」。
蝦密(台語)?!你不知道糕渣是什麼?
它是宜蘭傳統手路菜。罰你到宜蘭玩10天,快去!
★影音食譜 http://goo.gl/dKv0Ul
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

食材清單

蘿蔔糕 1塊
蛋液 1顆
麵包粉 1/2碗
柴魚花 少許
葱花 少許
醬汁
和風醬油 2大匙
白開水 4大匙
白芝麻 適量

料理步驟

步驟 1
蘿蔔糕切成長方形。
步驟 2
先沾蛋液,再沾麵包粉(此時可先將烤箱預熱)。
步驟 3
放在鋪好烘焙紙的烤盤上,烤箱220℃預熱後,烤15分鐘(上下火全開,若有旋風功能就加旋風)。
步驟 4
從烤箱取出後,擺在盤子上,放上柴魚花和葱花,從盤邊淋上醬汁即可。外酥內嫰的蘿蔔糕,配上鹹香又甘甜的和風醬汁,好好吃。要趁燒呷(台語)哦!

貼心小提醒

★剛出爐時最酥脆,要趁熱享用。
★如果希望老皮(外皮)放涼後仍有酥脆口感,進烤箱前,要先淋油,只是這樣子吃起來的口感較油膩。
★更多小撇步 http://goo.gl/7RM8GY
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