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蒜頭青花蒸鮮魚(5分鐘)

話說蘋果很愛一鍋煮料理,因為很省時,且可一次吃到多種營養素。

食材清單

鮮魚切片 200g
蒜頭 10瓣
1小塊
紅蘿蔔 1小塊
青花椰 1顆
米酒 2大匙
5大匙
少許

料理步驟

步驟 1
薑(不去皮)切片;蒜頭用刀背輕拍後去膜;紅蘿蔔切片;魚片稍微清洗後,將水份拍乾。
步驟 2
取出平底鍋,倒少許油,放入蒜頭,開中火,慢煸。
步驟 3
聞到蒜香味時,放入薑片,續煸。
步驟 4
聞到薑的香氣時,倒入水,放入紅蘿蔔片。
步驟 5
放入魚片、花椰菜、米酒,蓋鍋蓋,燜煮1分鐘。
步驟 6
打開鍋蓋,灑鹽即可。
步驟 7
整個平底鍋直接上桌,不用另外洗盤子,哈~(一鍋煮,一鍋上菜,一鍋到底)

貼心小提醒

★薑皮富含營養素,只要刷洗乾淨,應多加利用,別浪費。
★蒜頭輕拍,風味更豐厚。
★蒜頭蒸煮過,口感像馬鈴薯鬆軟好吃。
★米酒可去腥提味。
★水量不要太多,否則會稀釋食材的鮮甜。
★新鮮魚片要縮短烹調時間,才能嚐到食材本身的最佳口感。
★延伸閱讀 http://goo.gl/3GLkov
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