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蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)

只要4種食材,就可做出好吃的蜂蜜杯子蛋糕哦。
實驗了N次,終於設計出這款無油、無泡打粉、低糖的蜂蜜杯子蛋糕了,好開心(轉圈圈)~
做這款蛋糕時,家裡瀰漫著蜂蜜的香氣,真是太幸福啦!
姊以減法哲學做料理,也以減法哲學做烘焙。你也喜歡姊的減法哲學嗎?
★影音食譜 https://youtu.be/uY2womj4Tdk

食材清單

4顆
低筋麵粉 50g
蜂蜜 30g
細砂糖 20g
器具
大碗 1個
鋼盆 1個
杯子蛋糕模(4x4x4) 10個

料理步驟

步驟 1
取出大碗,將麵粉過篩。
步驟 2
將「1顆全蛋+3顆蛋黃」放進大碗;將「3顆蛋白」放進鋼盆(我是用電鍋內鍋)。
步驟 3
將大碗中的「1顆全蛋+3顆蛋黃+麵粉」拌勻。
步驟 4
將鋼盆中的蛋白拌勻後,慢慢加入細砂糖打發蛋白(舉起打蛋器,蛋白不垂落的狀態;或是將鋼盆反過來,裡頭的蛋白不會掉下來),加入蜂蜜,繼續打勻。
步驟 5
挖取1/4的蛋白,加入步驟3的大碗裡拌勻。
步驟 6
將大碗裡的麵糊倒入鋼盆裡,與蛋白拌勻。
步驟 7
烤箱180℃預熱10分鐘。預熱烤箱時,開始裝模。杯子蛋糕模排在烤盤上,將麵糊倒入模中至9分滿,倒完後拿起烤盤輕敲兩下(使麵糊中的空氣排出),放進烤箱以180℃烤25分鐘。
步驟 8
香噴噴的蛋糕出爐囉!(烤蛋糕的過程,麵糊會慢慢長高,真是太可愛惹~)
步驟 9
在室溫放涼後享用,最美味。

貼心小提醒

★步驟6不要過度攪拌,且動作要輕柔,否則容易消泡。建議用刮刀(我是用飯匙)以「切拌」的方式拌勻,也就是「將麵糊切切切後,再由下往上撈起麵糊」的方法拌勻。
★實際烘烤時間和溫度會隨各台烤箱而不同,請自行微調哦。
★更多小撇步 http://goo.gl/nsmOny
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
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英式 下午茶 早餐 影片 10~30分鐘

討論


流星下的願
讚。。
蘋果愛料理
謝謝。。。
蔡錦鳳
感謝分享
Jasmine Feng
對於烘焙新手的我來說,越簡單越容易學會,謝謝~😄
小跑堂
good food
唐小七
Good Food