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蔬果豬肉捲-中秋烤肉必學

我們都知道,烤肉時要多吃蔬果,降低燒烤產生的致癌物。但是,烤肉時吃肉都來不及了,那有肚子再裝大量蔬果呢?

食材清單

豬肉片 200g
烤肉醬 40g
甜椒 1/2顆
蘋果 1/2顆
青葱 4根

料理步驟

步驟 1
取出保鮮盒,放入肉片和烤肉醬,蓋上盒蓋,搖一搖,醃15分鐘。
步驟 2
甜椒切條、青葱切段。
步驟 3
處理蘋果:(1)蘋果先切塊,再切片,後切條。(2)切條蘋果泡在鹽水中。(3)撈起,瀝乾水份。
步驟 4
蔬果均備妥。
步驟 5
製作豬肉捲:(1)肉片攤開,舖上甜椒、蘋果和青葱。(2)捲起來。
步驟 6
將豬肉捲放到平底鍋上(豬肉捲接合處要朝下,貼著平底鍋),開中火慢煎(不用加油)。
步驟 7
底部呈恰恰(焦黃)的狀態時,轉中小火,用筷子翻面續煎。
步驟 8
待兩面均已呈焦黃色時,即可取出。

貼心小提醒

◎切好的蘋果泡在鹽水中,可抗氧化,防止變黑。
◎豬肉片本身的油脂已足,不用再放油。
◎豬肉片很薄,快熟又方便。
◎烤肉醬的份量會隨各款醬料的鹹度而不同,請自行調整。
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唐小七
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點。心。
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小跑堂
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Frederick
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