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蛤蜊絲瓜(5分鐘)

蛤蜊的鹹鮮,絲瓜的清甜,不用調味就好好吃。

食材清單

蛤蜊 500g
絲瓜 1條
1小塊
米酒 少許

料理步驟

步驟 1
蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾:自來水中加鹽(鹽量要足,大約是海水的鹹度),將蛤蜊放入,蓋上鍋蓋,約2小時,蛤蜊吐沙完成。將蛤蜊洗淨瀝乾水分備用。
步驟 2
切切切:絲瓜削皮、切塊(約1~2cm厚片);薑切成薑絲。
步驟 3
炒絲瓜:取出平底鍋,倒入少許油,放入絲瓜塊,開中火,拌炒約30秒。
步驟 4
燜絲瓜:加少許水,蓋上鍋蓋燜煮。
步驟 5
下蛤蜊:絲瓜變軟(代表煮熟了)時,放入吐完沙的蛤蜊,蓋上鍋蓋燜煮。
步驟 6
下薑絲:蛤蜊全開後,打開鍋蓋,放入薑絲,煮5秒,熄火。
步驟 7
碗中倒入米酒,將步驟6的好料倒進去即可。

貼心小提醒

◎ 絲瓜切厚片,是因絲瓜要有厚度才好吃。
◎ 絲瓜先拌炒,甜度更豐厚。
◎ 絲瓜本身會出水,所以在烹調過程中不要加太多水,以免稀釋絲瓜的甜味。
◎ 米酒不煮,酒香更迷人。
◎ 更多小撇步 https://goo.gl/Z2V4qO
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討論


しづき 星凜
超好吃的!!😍😍
蘋果愛料理
耶~很高興星喵喜歡哦
馬世斌
就55至至34343一646一5
馬世斌
自一自5午55555租自五組55一自自午5午5一55555自5自一5無誤無一物5物語566物語無以一一546一6一555午660午555555555556659666
洪千千
好好吃
蘋果愛料理
很高興千千喜歡哦